REVELAN LA VERDADERA RAZÓN POR LA QUE EL HUEVO EN MÉXICO BAJO MUCHO DE PRECIO
>>En Ojinaga la cartera de 30 huevos se oferta hasta en $39.90 pesos
Ciudad de México.-El precio del huevo, uno de los productos con mayor peso en la canasta básica mexicana, registra una caída inusual en distintos estados del país. Durante esta quincena, el cono de 30 piezas, que por meses se vendió entre 80 y 100 pesos, comenzó a ofertarse hasta en 40 e incluso 35 pesos en centrales de abasto, mercados populares y tianguis.
La reducción de hasta 50 por ciento ha generado sorpresa entre consumidores y comerciantes, pero también preocupación dentro del sector empresarial formal, donde algunas cámaras industriales y de comercio sospechan que el mercado podría estar siendo inundado con producto de contrabando.
Representantes de organismos empresariales en entidades como Veracruz y Nuevo León advirtieron sobre posibles riesgos sanitarios y la falta de trazabilidad del alimento, ante la aparición de lotes vendidos a precios considerados “demasiado bajos” para las condiciones normales del mercado.
«Por contrabando han pasado elefantes»: Canacintra
Juan Manuel García González, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (Canacintra) para la región Golfo, calificó la situación como una alerta sanitaria que debe ser investigada por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
«Es una alerta importante. Habrá que investigar y le toca a Senasica verificar correctamente lo que nos llevamos a la boca», declaró el representante empresarial, quien señaló que los protocolos sanitarios en México son estrictos, aunque vulnerables en las operaciones aduaneras.
Incluso advirtió que, de confirmarse el ingreso irregular de huevo proveniente de Asia, podrían existir riesgos importantes para la salud pública.
«Por cualquier puerto, en un día vemos que por contrabando han pasado elefantes caminando en la frontera. Se debe reforzar la vigilancia porque, si el huevo en verdad viene de China, puede ser sumamente peligroso», sostuvo.
La postura fue respaldada por comerciantes afiliados a la Canaco-Servytur, quienes reportaron la presencia de huevo con apariencia “pasada» y precios inusualmente bajos.
Dudan que el huevo venga de Asia
Sin embargo, especialistas y representantes del propio sector consideran poco viable la hipótesis de un ingreso masivo de huevo asiático debido a los altos costos logísticos y al tiempo de traslado.
El propio vicepresidente de Canacintra Golfo explicó que un embarque marítimo desde China podría tardar cerca de 60 días en llegar a México, lo que haría prácticamente imposible conservar el producto en condiciones óptimas.
“Imagínate el transporte: más o menos son 60 días de puerto a puerto. No creo que sea rentable traerlo de Asia», señaló.
Analistas del Grupo de Consultores de Mercados Agrícolas (GCMA) coinciden en que el huevo fresco tiene una vida de anaquel de entre 21 y 28 días, por lo que un trayecto transatlántico dejaría el alimento fuera de norma sanitaria antes de llegar al consumidor.
Sobreproducción y calor, las causas reales
Datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) apuntan a que el desplome del precio estaría relacionado principalmente con una fuerte sobreoferta nacional.
Luego de superar brotes de influenza aviar registrados en años anteriores, las granjas mexicanas incrementaron considerablemente sus parvadas y elevaron la producción tras inversiones millonarias para recuperar y ampliar la capacidad de postura.
A esto se suman las altas temperaturas registradas en varias regiones del país, que aceleran el deterioro del producto y obligan a productores y distribuidores a rematar el huevo para evitar pérdidas mayores.
La combinación de sobreproducción, saturación del mercado y riesgos por el calor habría provocado una caída abrupta en los precios, especialmente en los canales informales de venta.