Comenzaron un complejo ganadero que comprenderá manejo, engorda, sacrificio y sala de cortes
CUAUHTÉMOC.- Más de 200 empresarios agrícolas de la comunidad menonita de Cuauhtémoc y la región comenzaron el proyecto de un complejo ganadero que iniciará con corrales de manejo de ganado de engorda, pero que contempla también el sacrificio en un rastro tipo Tif, así como un área de sala de cortes con la intención de abastecer el mercado nacional e internacional.
Dicho proyecto, ubicado en el campo 12B de la colonia Manitoba en Cuauhtémoc, pretende sumar a un total de 400 miembros de la comunidad menonita que participen en la inversión de 200 millones de pesos para abarcar todos los procesos y convertir a Cuauhtémoc en un polo de exportación de carne selecta de exportación que ya empieza a surtir a empresas del continente asiático y de Estados Unidos.
Para esta primera etapa, y gracias a apoyos gubernamentales del Programa de Fomento Ganadero del Gobierno federal, se comenzó la instalación de los corrales de manejo en donde se habrán de realizar procesos como el de engorda y el de mantenimiento de las condiciones de salud del ganado.
De manera prioritaria, se analiza una alianza con el Rastro Tipo Inspección Federal (Tif) para el sacrificio de las unidades animales y con esto garantizar la inocuidad en la carne, sin embargo la inversión en el rastro es parte de las últimas etapas de inversión del proyecto.
Al respecto, la directora de Desarrollo Rural en el municipio, Carolina Jiménez, comentó que la proyección de manejo de ganado para sacrificio es tan grande que el actual rastro no tiene la capacidad de atención que demanda este proyecto, además de que ambos rastros tienen objetivos diferentes, por lo que no representa una competencia para el rastro local.
El valor agregado del proyecto lo conforman un sala de cortes específicos de carne, los cuales han ganado en los últimos años; un lugar en mercados de asia, específicamente en Japón, situación que, aunado al nicho de mercado nacional de mercado selecto de cortes y el de Estados Unidos, busca garantizar dividendos a los ganaderos menonitas.
Con este proyecto, que tiene ya unas semanas de haber iniciado, se integra otra actividad a la diversidad económica que presenta Cuauhtémoc, como tercera economía en importancia en el estado.
