LOS MEJORES MOMENTOS DEL VIAJE DE ANTHONY BOURDAIN AL OESTE DE TEXAS EN ‘PARTES DESCONOCIDAS’

Tony ve cómo es la vida en la frontera de EE. UU. Y México

En el quinto episodio de la duodécima y última temporada de Parts Unknown, el fallecido anfitrión Anthony Bourdain se adueña del vasto espacio y las terribles tierras del oeste de Texas, cerca de la frontera de Estados Unidos y México. Hablando de poner un muro entre los dos países y una actitud hostil hacia los inmigrantes del presidente Donald Trump y su administración, puede ser una sorpresa encontrar que tantos tejanos que viven cerca de la frontera aceptan mucho más a sus vecinos del sur.

Bourdain visita la compañía Means Ranch Company cerca de Van Horn, Texas, donde la familia Means ha estado robando ganado desde el siglo XIX, y come una cabra estofada fresca (fresca, como la de ayer) con jalapeños, cebollas y tomates. El festín también incluye sémola de queso jalapeño, galletas de suero de leche y jalapeños rebozados y fritos, todos servidos en forma de bufet junto con un anillo de caballos. Se dirige a Marfa, una comunidad que no tiene mucho sentido. Los artistas, los vaqueros y los trabajadores de cuello azul viven lado a lado, y la palabra «inconformista» aparece mucho. Aquí, Bourdain conoce a TJ Mitchell, un vaquero convertido en dueño de un bar que podría describirse como una caricatura del hombre occidental. En el abrevadero de Mitchell, todas las diferentes personalidades de Marfa se unen.

En Presidio, Texas, y Ojinaga, Chihuahua, México, ciudades hermanas que están divididas por la frontera, él cena con mexicanos y estadounidenses, que no están preocupados por el crimen y se ven como amigos. La mayor diferencia entre los residentes de las dos ciudades es que a los estadounidenses se les permite ir y venir a través de la frontera; Los mexicanos no lo son.

Esta es la penúltima entrega en el lugar de la serie, con solo una exploración del Lower East Side de Manhattan y otro episodio especial restante en la temporada. Aquí, ahora, están los momentos más interesantes que se pueden obtener de Parts Unknown: Far West Texas.

Mitchell, sobre cómo es la vida en el oeste: «Es uno de los destinos más remotos y resistentes de los Estados Unidos. Todo lo que hay aquí afuera te morderá, golpeará o te pinchará, todo. La gente vive en cubículos y son el rey de sus dominios. Por aquí, no eres un rey de mierda «.

Bourdain, sobre cómo Marfa es un lugar tremendamente único en el medio de un país de vaqueros: “Conduje tres horas por pueblos fantasmas y estaciones de servicio de gas y nada más que nada, ya sabes. De repente llegué a Marfa. Es como, ‘¿Te gustaría algo de bruschetta, algo de salumi, unos $ 900 ponchos’? ¿Qué está pasando? «

Mitchell, en lo que un muro entre los Estados Unidos y México haría a las personas que viven a lo largo de la frontera: «Mi rancho está en el río, está en la frontera. No podemos sobrevivir sin el río, y no podemos sobrevivir sin la gente en ese lado del río. No pueden sobrevivir sin nosotros. Eso, y ellos son nuestros amigos, por el amor de Dios. La lealtad es algo muy importante en Texas, y no vas a construir una cerca entre mis amigos leales y yo «.

Rainer Judd, hija del artista minimalista Donald Judd, sobre por qué su padre eligió vivir en una ciudad remota de Texas: “Cuando mi padre, Donald Judd, vino a Marfa a principios de los años 70, era una comunidad de rancheros y una ciudad ferroviaria. … Buscó muchos lugares que tenían muy poca gente, muy pocos árboles y mucho espacio. Él había estado trabajando duro durante tanto tiempo, y creo que venir a Marfa fue esta recompensa «.

David Beebe, un funcionario electo en Marfa, sobre la necesidad de que los residentes de la ciudad tengan varios empleos: «Yo diría que cada trabajo aquí paga 10 dólares por hora, ya sea el abogado o el barista o el conserje. Así que tendrás que trabajar muchos trabajos diferentes para lograrlo, porque es caro vivir aquí «.

Sandro Canovas, un constructor de viviendas de adobe e inmigrantes, sobre cómo los cambios de Marfa no son buenos para todos: «La tradición del adobe apenas está viva debido a lo que está sucediendo con la gentrificación en Marfa. Las minorías mexicanas y americanas están siendo desplazadas. Las personas que han vivido en adobes durante generaciones tienen que vender sus casas debido a los nuevos impuestos, impuestos que solo se aplican a los adobes. Muchos de nosotros, ya sabes, también encontramos esto discriminante «.

John Ferguson, alcalde de Presidio, sobre los estadounidenses que temen a los mexicanos: “El estado de Texas es mucho más diverso de lo que solía ser, y creo que lo hace mucho mejor. Y conozco a algunas personas, les asusta, y creo que es solo el miedo a lo desconocido. No es un miedo basado en nada concreto. Aquí, todos somos familia «.

Bourdain, sobre lo que significa cuando los gobiernos levantan muros para separar a las personas: «He estado en algunos lugares donde sí tienen un muro. Pocas cosas son más feas en todo el mundo, de todos los lugares que he visto. Pocas cosas han sido más una indicación de un fracaso total por parte de personas inteligentes que, de otro modo, podrían descifrar «.

Para obtener más detalles sobre el viaje de Bourdain al oeste de Texas, más ensayos y guías de restaurantes, visite Explore Parts Unknown.